| 11,96 EUR (-12,63%) 10,45 EUR | NUEVA EXQUISITEZ ¡¡ QUESO curado en Manteca de Cerdo Ibérico
Queso 100% de leche cruda de Oveja, se elabora de forma natural, de 10 a 12 meses en cueva, durante la curación se cepilla su corteza y se unta manteca fresca de cerdo ibérico cada 3 meses, retirando la manteca oxidada, así el sabor de la manteca entra por los poros del queso dándole un sabor suave con una curación especial y un toque picante.
Caracteristicas:
- Curación: Curado (entre 10 a 12 meses)
- Corteza blanda por la acción de la manteca de cerdo ibérico.
- Pasta suave y firme con un tono de color marfil. Olor medio-fuerte y característico del Queso de Oveja.
- Sabor suave persistente, y toque algo picante.
- Aroma intenso con percepción aceitosa salada
Disponible en cuñas/porciones (500/550gr. aprox), y queso de 3,2 kilos aprox.
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| | | Para Paladares Exquisitos... date el gustazo.
Queso AÑEJO de leche cruda de Oveja, se elabora artesanalmente, uno a uno, cuidando su larga curación, de más de 1 año, minuciosamente en cueva. Producción limitada.
Caracteristicas:
- Curación: Curado (más de 12 meses)
- Corteza dura.
- Pasta dura y firme con algunos ojos de color amarillo marfil. Olor fuerte y característico del Queso de Oveja.
- Sabor muy desarrollado, picante y persistente.
- Aroma intenso con percepción salada.
También disponible en cuñas/porciones.
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| | | Queso de leche cruda de Oveja, se elabora artesanalmente, uno a uno, cuidando su maduración minuciosamente en cueva. Producción limitada. Es la estrella de nuestra quesería "Gran Reserva".
Caracteristicas:
- Curación: Curado (de 8 a 10 meses)
- Corteza dura.
- Pasta firme de color marfil amarillento con ojos pequeños e irregularmente repartidos.
- Olor intenso a leche de Oveja. Sabor ácido y ligeramente picante.
- Sensación mantecosa
También disponible en cuñas/porciones.
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| | | Exclusivo Queso leche de Oveja 100%. Queso artesanal maduración variable no superior a 60 días, elaborado con leche de oveja pasteurizada y especiado con comino en grano.
Caracteristicas:
- Curado: (4 a 6 meses)
- Corteza dura.
- Pasta firme y compacta de color blanco marfil y especiada con comino en grano.
- Sabor ligeramente ácido con definición del comino, resultado un queso muy especial y exclusivo.
- Ojos pequeños y desigualmente repartidos.
También disponible en cuñas/porciones.
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| | | Queso leche de Oveja 100%. Queso artesanal maduración variable no superior a 60 días, elaborado con leche de oveja pasteurizada. Mantenido en aceite de oliva virgen extra.
Caracteristicas:
- Curación (de 4 a 6 meses)
- Corteza dura cubierta de Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Pasta firme y compacta de color variable desde blanco a marfil.
- Sabor ligeramente ácido con amargor del aceite combinado.
- Ojos pequeños y desigualmente repartidos.
También disponible en cuñas/porciones.
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| | | Queso leche de Oveja 100%. Queso artesanal semicurado de pasta prensada elaborado con leche de oveja pasteurizada.
Caracteristicas:
- Semicurado: (2 a 4 meses)
- Corteza dura.
- Pasta firme de color blanco marfil con ojos pequeños e irregularmente repartidos.
- Olor láctico. Sabor ligeramente ácido. Sensación mantecosa.
También disponible en cuñas/porciones.
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| | | Queso leche de Oveja 100%. Queso tierno artesanal de pasta prensada. Elaborado con leche de oveja pasteurizada.
Caracteristicas:
- Tierno (7 a 10 días)
- Corteza firme color marfil claro.
- Pasta firme color blanca con ojos pequeños e irregularmente repartidos.
- Queso ligero y agradable al paladar, con ciertos matices salados.
También disponible en cuñas/porciones.
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