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Vino BESAME Rosado

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Vino BESAME Rosado

Categoría de producto:

Parcialmentefermentado

Elaboración:

Obtenidode uvas de la variedad Garnacha, de cepas jóvenes y recogidas en su momentoóptimo de maduración, éstas fueron tratadas con la novedosa tecnología de latermovinificación, sometiendo la pasta de uva a un rápido calentamiento contemperaturas de pasterización y un inmediato enfriamiento.

Elresultado: El mosto obtenido presentaba el ideal color rosado y la fermentaciónse llevó a cabo completamente sin sus hollejos (pieles), como si de un vinoblanco se tratase.

Lafermentación se llevó a cabo en depósitos isotermos a temperatura controlada de16ºC,  siendo frenada esta fermentación con la más puntera tecnología decentrifugación y filtración, dejando un vino semi-terminado.

Contenidoalcohólico:

7,5%v/v

Notade cata:

Fasevisual: de color rosado brillante, los tonos cereza sutiles son resultado deuna nula maceración en depósito con sus hollejos, sólo debido al tratamiento determovinificación de los racimos.

Faseolfativa: los aromas a fresas  y frambuesas típicos de la fasefermentativa en la que se paralizó el proceso, se combinan con aromas cítricos,primarios, supone un producto fresco, alejado de los complejos aromas de losvinos terminados

Fasegustativa: Los aromas primarios de frutas se funden y equilibran con el gustodulce del azúcar restante del producto y se potencian con la acidez predominante de la uva joven.

-Temperaturade servicio: muy frío, por debajo de los 6ºC de temperatura

Maridaje:

Productodesenfadado, su punto de dulzor  y acidez es ideal para entrantes o tapasligeras, desde quesos frescos,  embutidos, montaditos,  pinchos…hasta los clásicos platos de verduras: pistos, asadillos, gazpachos